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保障廚房安全,商用廚房排煙系統該如何清洗

上傳時間:2018-11-01
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  廚房排煙系統位于竈台之上,下面炒菜時,油煙四處彌漫,排煙系統將煙霧聚攏之後經淨化設備排除室外,日久天長,煙罩和管道上就會留下大量的油汙,如不定期清理,會存在安全隱患。排煙系統是廚房設備中最易髒汙,從以往發生的大部分火災事故來看,廚房排煙系統需要保持長期良好的性能,但廚房排煙系統比較複雜,也是最難清洗的部分,缺乏專業技術是不可能清洗幹淨的。

  廚房排煙系統清洗方法

  1.切斷電源,第一步重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業場所的廚房排煙系統都是比較大型的,不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來,比如排煙罩的清洗就需要技術人員進入煙道內,先用特制工具將較厚的一部分油汙鏟除。因爲堆積了大量的油汙,需要用到比較專業的高效化油劑,用高壓清洗機噴射化油劑後半小時,用清水沖洗幹淨。

  有的排煙管道口比較窄小,技術人員無法進入管道內作業,爲了避免管道內的油汙留下隱患,通常會利用機械設備將管道開孔並進行清潔,這種方法比較簡單也很幹淨。

  選用設備開孔清洗需要注意的就是對開孔處的密封處理,否則出現漏油現象,留下安全隱患。

  2.清洗風機。經過長時間的運行後,風機的扇葉上會因爲油汙的堆積而變得厚重,風機內部空間也會因爲油汙的關系變小,排風效果就會越來越差。清潔風機首先要將風機拆下來,清洗內部葉輪和內壁;然後清洗風機表面。

  組裝前,要給風機內的傳動裝置添加潤滑油,確保風機靈活排風。這一步比較關鍵,最好是由有豐富經驗的技術人員操作。

  3.清洗油煙淨化器。廚房排煙系統的通風效果還受到油煙淨化器的影響。淨化器長時間使用過後,內部的極板和過濾網上都會積有大量油汙,油煙淨化效果變差。有數據表明,80%左右的廚房排煙不暢,都是由于長期不重視對油煙淨化器內置過濾網的清潔。油煙淨化器分多種類型,先用高效清洗劑浸泡,再根據不同類型淨化器結合清洗機進行清洗。

  商業場所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環境,油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時清理,引起火災也不是聳人聽聞。所以對廚房排煙系統清洗是必要的,清洗最好是選擇專業性的清洗公司,保證清洗過後排煙系統能夠良好運轉。

  如果大家還是覺得清洗起來麻煩的話,可以選擇東方和利水膜過濾油煙淨化一體機,可以免除清洗的麻煩哦!油煙淨化一體機是目前先進的油煙淨化設備,可低空直排。一體化結構,無需另外安裝煙罩、管道和其他設備。設備裝備于排煙系統的最前端,不汙染風管。同時一體機能夠自動清洗,免除您請人工進行清洗的麻煩,長期的清潔能夠保證設備安全性。

  一體機中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元,油煙淨化率達98%,是集氣體的收集——淨化——輸送于一體;環保——消防——節能于一體化的多功能高效油煙淨化設備。

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